鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋(guo)中氽約(yue)2分鐘，取(qu)出(chu)去凈絨(rong)毛污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄片(pian)，將剩下(xia)的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二(er)湯放(fang)在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火燒熱(re)，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎(jian)(jian)至有油(you)脂(zhi)分泌。煎(jian)(jian)至兩(liang)面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再(zai)回爐上(shang)。如此反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一(yi)面，需端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘，最(zui)后(hou)1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。