鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸(fei)水鍋中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去(qu)凈絨毛(mao)污物，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯放(fang)在(zai)碗中(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油(you)脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口;待溫度稍(shao)降再回爐上(shang)。如此(ci)反(fan)復8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每燜一面，需端離(li)火(huo)口兩次；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘，最后(hou)1次端離(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。