花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽(tun)約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底(di)，煎至有(you)油(you)脂分(fen)泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料汁，加蓋(gai)用旺火燒開，即(ji)(ji)端(duan)(duan)離(li)火口(kou);待溫度(du)稍降再回(hui)爐(lu)上。如此反(fan)復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次(ci)(ci)，即(ji)(ji)每燜(men)一(yi)面，需(xu)端(duan)(duan)離(li)火口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復(fu)燜(men)火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端(duan)(duan)離(li)火口(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后(hou)，才(cai)揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。