花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再(zai)加重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗(wan)中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端離(li)火(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面(mian)，需端離(li)火(huo)口兩次(ci)；如此反復燜火(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面(mian)即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。