鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精(jing)及(ji)二湯放(fang)在碗(wan)中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微黃(huang)，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端離(li)(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou);待溫(wen)度(du)稍(shao)降再回爐上。如(ru)此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離(li)(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩(liang)次(ci)；如(ru)此(ci)反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約(yue)需12分鐘(zhong)，最(zui)后1次(ci)端離(li)(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。