鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精(jing)及(ji)二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎至(zhi)(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)(zhi)兩面(mian)腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其(qi)羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一(yi)面，需(xu)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)(huo)局(ju)，約(yue)需(xu)12分鐘，最后(hou)1次(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。