花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄(bo)片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕(diao)酒，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋用旺火燒開(kai)，即端離火口;待溫度稍(shao)降再回爐(lu)上。如此反(fan)復(fu)8次，其羊(yang)把鵝(e)身(shen)轉(zhuan)3次，即每燜一面，需(xu)端離火口兩次；如此反(fan)復(fu)燜火局，約(yue)需(xu)12分鐘，1次端離火口，需(xu)待3分鐘后(hou)，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。