鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干(gan)凈后，放入鹽(yan)腌上二到三小時。

2.鍋(guo)內(nei)放入水煮開后(hou)，放入鵝肝，加入適(shi)量白糖(tang)，料酒20ML小火(huo)慢煮20分鐘后(hou)關火(huo)，悶10分鐘。

3.鵝肝熟透(tou)撈出晾(liang)一晾(liang)。

4.晾(liang)涼的鵝肝切成小(xiao)塊裝盤、味(wei)(wei)碟：鮮醬油(you)、醋(cu)、蠔油(you)、白(bai)糖調(diao)好(hao)味(wei)(wei)碟開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。