鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒(shao)熱，貼(tie)豬肥肉片(pian)于(yu)鍋(guo)底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下(xia)料汁(zhi)，加蓋用旺火燒開，即端(duan)離(li)火口;待溫度稍降再回爐上。如此反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端(duan)離(li)火口兩次(ci)；如此反復燜火局，約需12分(fen)鐘，最后1次(ci)端(duan)離(li)火口，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。