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鵝養殖,養鵝場
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運城花雕甘鬃鵝

運城花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:運城餐(can)飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將(jiang)宰凈,放入(ru)沸水(shui)鍋中氽(tun)約(yue)2分鐘(zhong),取出去凈絨毛污物,再加重滾,撈出,晾至皮(pi)干。先(xian)涂蠔油,再涂蜂(feng)密于皮(pi)上(shang)。豬(zhu)肥肉切成薄片,將(jiang)剩下的蠔油、蜂(feng)蜜(mi)、味精(jing)及二湯放在(zai)碗中,調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱,貼豬(zhu)肥肉片于鍋底,煎(jian)至有油(you)脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃,加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒,略煎,下料汁(zhi),加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒(shao)開,即端離(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上(shang)。如(ru)此反復8次(ci),其羊把鵝身(shen)轉3次(ci),即每燜(men)一(yi)面(mian),需(xu)端離(li)火(huo)(huo)口兩(liang)次(ci);如(ru)此反復燜(men)火(huo)(huo)局,約(yue)需(xu)12分鐘(zhong),1次(ci)端離(li)火(huo)(huo)口,需(xu)待3分鐘(zhong)后,才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha),將鵝取出,切塊,裝(zhuang)盤,淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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