花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸水(shui)鍋中氽(tun)約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先(xian)涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上(shang)。豬(zhu)肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂(feng)蜜(mi)、味精(jing)及二湯放在(zai)碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油(you)脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端離(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上(shang)。如(ru)此反復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜(men)一(yi)面(mian)，需(xu)端離(li)火(huo)(huo)口兩(liang)次(ci)；如(ru)此反復燜(men)火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。