鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水(shui)鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至(zhi)有油(you)脂分泌。煎至(zhi)兩面(mian)腿、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開(kai)，即(ji)端離(li)火口;待(dai)溫度稍降(jiang)再(zai)回(hui)爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每燜一(yi)面，需(xu)端離(li)火口兩次(ci)；如此反(fan)復燜火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端離(li)火口，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。