鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污(wu)物，再加(jia)重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄片(pian)，將(jiang)剩下(xia)的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在(zai)碗(wan)中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩(liang)面(mian)腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火燒開，即端離(li)火口;待溫度稍降再回(hui)爐上(shang)。如此(ci)反復8次(ci)，其羊把(ba)鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜一(yi)面，需端離(li)火口兩次(ci)；如此(ci)反復燜火局，約需12分鐘，最后1次(ci)端離(li)火口，需待3分鐘后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤(pan)，淋原汁于(yu)面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。