花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先(xian)涂蠔油(you)(you)，再(zai)涂蜂(feng)(feng)密于(yu)皮上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)(you)、蜂(feng)(feng)蜜、味精及二(er)湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)(li)火(huo)口;待溫(wen)度(du)稍(shao)降再回爐上。如此反(fan)復8次，其羊把鵝身(shen)轉3次，即每燜一面(mian)，需端(duan)離(li)(li)火(huo)口兩次；如此反(fan)復燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次端(duan)離(li)(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。