鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈(jing)后，放入鹽腌上二(er)到三(san)小時。

2.鍋內放入(ru)水煮(zhu)開(kai)后(hou)，放入(ru)鵝肝，加入(ru)適量白糖(tang)，料酒20ML小火慢(man)煮(zhu)20分(fen)鐘后(hou)關(guan)火，悶10分(fen)鐘。

3.鵝肝熟透(tou)撈出(chu)晾一晾。

4.晾涼(liang)的鵝肝切成小塊裝盤、味(wei)碟(die)：鮮(xian)醬油(you)(you)、醋、蠔油(you)(you)、白糖調(diao)好味(wei)碟(die)開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。