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鵝養殖,養鵝場
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張掖花雕甘鬃鵝

張掖花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:張掖餐(can)飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將宰凈,放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong),取(qu)出去凈絨毛污物,再(zai)加(jia)重滾,撈出,晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔油(you),再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉(rou)切(qie)成薄(bo)片,將剩(sheng)下(xia)的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中,調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱,貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底,煎至有油(you)脂分(fen)泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃,加姜、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續加入(ru)花(hua)雕酒,略煎,下料汁,加蓋用旺火燒開,即(ji)端離(li)(li)火口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次(ci),其羊把鵝身轉3次(ci),即(ji)每燜(men)(men)一(yi)面,需端離(li)(li)火口(kou)兩次(ci);如此反(fan)復燜(men)(men)火局(ju),約需12分(fen)鐘(zhong),1次(ci)端離(li)(li)火口(kou),需待3分(fen)鐘(zhong)后,才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣,將鵝取出,切塊,裝盤,淋原汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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