花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取(qu)出去凈絨毛污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉(rou)切(qie)成薄(bo)片，將剩(sheng)下(xia)的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油(you)脂分(fen)泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續加入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)端離(li)(li)火口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜(men)(men)一(yi)面，需端離(li)(li)火口(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復燜(men)(men)火局(ju)，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)(li)火口(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。