鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去(qu)凈絨(rong)毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在(zai)碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱(re)，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌(mi)。煎(jian)至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎，下料(liao)汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再(zai)回爐上。如此反(fan)復8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜(men)一(yi)面，需(xu)端離火(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘(zhong)，最后(hou)1次端離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。