鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水(shui)鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去(qu)凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中(zhong)(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉片(pian)于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火燒開，即端離(li)火口;待溫度稍(shao)降再(zai)回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每(mei)燜(men)一(yi)面，需端離(li)火口兩次(ci)；如此反(fan)復燜(men)火局，約需12分鐘，最后1次(ci)端離(li)火口，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油(you)渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。