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鵝養殖,養鵝場
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肇慶花雕甘鬃鵝

肇慶花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:肇慶餐(can)飲產(chan)品(pin)
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將宰凈(jing),放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘,取(qu)出去凈(jing)絨毛污物,再加(jia)重(zhong)滾,撈出,晾至(zhi)皮干(gan)。先(xian)涂蠔(hao)油(you),再涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片,將剩(sheng)下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及(ji)二湯(tang)放在碗中(zhong),調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱,貼豬肥(fei)肉片于鍋(guo)底,煎(jian)(jian)至有油脂分泌。煎(jian)(jian)至兩面腿、脅(xie)微黃,加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒,略煎,下料汁(zhi),加蓋用旺火(huo)(huo)燒開(kai),即端離火(huo)(huo)口(kou);待(dai)(dai)溫度稍(shao)降再回爐上。如此(ci)反(fan)復8次(ci),其羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次(ci),即每(mei)燜一(yi)面,需(xu)端離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci);如此(ci)反(fan)復燜火(huo)(huo)局,約需(xu)12分鐘,1次(ci)端離火(huo)(huo)口(kou),需(xu)待(dai)(dai)3分鐘后,才(cai)揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油(you)渣,將鵝(e)取出(chu),切(qie)塊,裝(zhuang)盤,淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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