花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈，放入(ru)沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先(xian)涂(tu)蠔(hao)油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)(jiang)剩下的(de)蠔(hao)油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒(shao)熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩(liang)面(mian)腿、脅微(wei)黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開(kai)，即端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度稍降再(zai)回爐(lu)上。如(ru)此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需(xu)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如(ru)此(ci)反復燜火(huo)(huo)(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次(ci)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。