鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密(mi)于皮上(shang)。豬肥肉(rou)切(qie)成薄片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯(tang)放(fang)在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅(xie)微(wei)黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用(yong)旺火燒開，即端離火口;待溫度稍降再回(hui)爐(lu)上。如(ru)此反(fan)復8次，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次，即每燜(men)一(yi)面，需(xu)端離火口兩次；如(ru)此反(fan)復燜(men)火局，約需(xu)12分(fen)鐘，最后1次端離火口，需(xu)待3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。