鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝(e)肝洗干凈后，放入鹽腌上(shang)二到(dao)三小時(shi)。

2.鍋內放(fang)入水煮開后(hou)，放(fang)入鵝肝，加入適量白糖(tang)，料酒(jiu)20ML小火(huo)(huo)慢煮20分(fen)鐘后(hou)關火(huo)(huo)，悶10分(fen)鐘。

3.鵝肝(gan)熟透撈(lao)出晾(liang)一晾(liang)。

4.晾涼的鵝肝切成小(xiao)塊裝(zhuang)盤、味碟：鮮醬油(you)、醋、蠔油(you)、白糖調(diao)好(hao)味碟開(kai)吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。