鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油(you)，再(zai)涂蜂密于(yu)皮(pi)上。豬肥肉(rou)切(qie)成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微(wei)黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)(huo)口;待溫(wen)度稍降再回爐(lu)上。如(ru)此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端(duan)離火(huo)(huo)口兩次(ci)；如(ru)此(ci)反復燜火(huo)(huo)局，約需12分鐘，最后1次(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口，需待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油(you)渣，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。