鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取(qu)出去凈(jing)(jing)絨毛污(wu)物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔(hao)油(you)，再(zai)涂蜂密于(yu)皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片，將剩(sheng)下(xia)的蠔(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味精及(ji)二湯放(fang)在(zai)碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿、脅(xie)微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕(diao)酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即(ji)端離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需(xu)端離(li)火(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反復燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，最后1次端離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤(pan)，淋原汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。