花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約(yue)2分(fen)鐘，取出(chu)去(qu)凈絨(rong)毛污(wu)物，再(zai)加(jia)重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干(gan)。先(xian)涂(tu)蠔(hao)油，再(zai)涂(tu)蜂密于(yu)皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成薄片，將(jiang)(jiang)剩下的(de)蠔(hao)油、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片(pian)于(yu)鍋底，煎至(zhi)有(you)油(you)脂(zhi)分(fen)泌。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微(wei)黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)(ji)端離火口;待(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)(ji)每燜(men)一(yi)面，需(xu)(xu)端離火口兩次；如此(ci)反復燜(men)火局，約需(xu)(xu)12分鐘，1次端離火口，需(xu)(xu)待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊(kuai)，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。