鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及(ji)二(er)湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂(zhi)分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花(hua)雕(diao)酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)(huo)口;待溫度(du)稍降再回(hui)爐上。如此(ci)反復(fu)8次(ci)，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需(xu)(xu)端離火(huo)(huo)口兩次(ci)；如此(ci)反復(fu)燜(men)火(huo)(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端離火(huo)(huo)口，需(xu)(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。