花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘(zhong)，取出去凈絨(rong)毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料(liao)汁，加蓋用旺(wang)火(huo)(huo)燒(shao)開，即(ji)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降(jiang)再回(hui)爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需(xu)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取(qu)出，切(qie)塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。