花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨(rong)毛污(wu)物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂蜜(mi)、味精及(ji)二湯(tang)放(fang)在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂(zhi)分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開(kai)，即(ji)端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)(kou);待(dai)溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每(mei)燜一面(mian)，需端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)(kou)兩次(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘，1次(ci)端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)(kou)，需待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。