鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸(fei)水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再(zai)(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)(zai)涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄(bo)片(pian)，將(jiang)剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口(kou);待溫(wen)度(du)稍降再回(hui)爐上(shang)。如(ru)此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一面(mian)，需(xu)端(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復燜火(huo)局(ju)，約需(xu)12分(fen)鐘，最后1次(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切(qie)塊，裝盤，淋原(yuan)汁(zhi)于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。