花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污(wu)物，再加重(zhong)滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上(shang)。豬(zhu)肥(fei)肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火(huo)燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)(gai)用旺火燒(shao)開，即端離火口;待溫度(du)稍降再回(hui)爐上(shang)。如此反(fan)復(fu)8次，其羊把鵝身(shen)轉3次，即每燜一面，需端離火口兩次；如此反(fan)復(fu)燜火局，約需12分(fen)鐘，1次端離火口，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。