鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去(qu)凈絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先(xian)涂蠔油，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉(rou)切成(cheng)薄片，將剩(sheng)下(xia)的(de)蠔油、蜂蜜、味精(jing)及(ji)二(er)湯放(fang)在碗中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分泌(mi)。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺火燒開，即端離(li)火口;待溫度稍降(jiang)再(zai)回爐(lu)上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離(li)火口兩次(ci)；如(ru)此反復燜火局，約需12分鐘，最后1次(ci)端離(li)火口，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。