花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入(ru)沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下(xia)的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯(tang)放(fang)在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料(liao)汁(zhi)，加蓋(gai)用(yong)旺火燒開(kai)，即端離(li)(li)火口;待溫(wen)度稍(shao)降再回爐上(shang)。如此反復8次(ci)，其羊把(ba)鵝身(shen)轉3次(ci)，即每(mei)燜一面(mian)，需(xu)(xu)端離(li)(li)火口兩次(ci)；如此反復燜火局，約需(xu)(xu)12分鐘，1次(ci)端離(li)(li)火口，需(xu)(xu)待3分鐘后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。