花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約(yue)2分(fen)鐘(zhong)，取出(chu)去凈絨(rong)毛污物，再加重(zhong)滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切(qie)成薄片，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂(zhi)分(fen)泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即(ji)端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫度(du)稍降再回爐上(shang)。如此反復8次(ci)(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝(e)身轉(zhuan)3次(ci)(ci)(ci)，即(ji)每燜一面(mian)，需(xu)端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次(ci)(ci)(ci)端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋(lin)原汁(zhi)于(yu)面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。