鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水(shui)鍋(guo)中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛(mao)污物，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄(bo)片(pian)，將剩下(xia)的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋用旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口;待溫(wen)度(du)稍降再(zai)回爐上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)(xu)端離(li)火(huo)口兩次(ci)；如此反復燜(men)火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘，最后(hou)1次(ci)端離(li)火(huo)口，需(xu)(xu)待3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于(yu)面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。