花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)(fang)入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈絨毛污(wu)物，再加重滾(gun)，撈出(chu)，晾(liang)至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切(qie)成薄(bo)片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)(fang)在(zai)碗中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋(guo)(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片(pian)于鍋(guo)(guo)底(di)，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕(diao)酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火燒開，即端(duan)(duan)離火口;待(dai)溫度稍(shao)降再回爐上。如(ru)此(ci)反復(fu)8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)一(yi)面(mian)，需端(duan)(duan)離火口兩次(ci)；如(ru)此(ci)反復(fu)燜(men)火局，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)(duan)離火口，需待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。