鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨(rong)毛污物，再加重滾(gun)，撈出(chu)，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩(sheng)下(xia)的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有(you)油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如(ru)此(ci)反復(fu)(fu)8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即每燜(men)一(yi)面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩次；如(ru)此(ci)反復(fu)(fu)燜(men)火(huo)(huo)局(ju)，約(yue)需(xu)12分鐘，最后1次端(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。