花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至(zhi)皮(pi)干(gan)。先涂蠔油(you)，再涂蜂密(mi)于皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精及(ji)二湯放在碗中，調(diao)成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺(wang)火燒(shao)熱，貼豬肥(fei)肉片于(yu)鍋底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻。

3、續(xu)加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再回爐(lu)上。如此反復8次(ci)(ci)，其(qi)羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜(men)一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)(ci)；如此反復燜(men)火(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于(yu)面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。