鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取(qu)出去(qu)凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂(feng)蜜(mi)、味精及二湯放(fang)在碗(wan)中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)(jia)入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加(jia)(jia)蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐(lu)上(shang)。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身(shen)轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)局，約需12分鐘，最(zui)后(hou)1次(ci)(ci)端離(li)火(huo)口(kou)，需待(dai)3分鐘后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝(e)取(qu)出，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。