花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取(qu)出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)(zai)加(jia)重滾(gun)，撈出，晾(liang)至皮干。先(xian)涂(tu)蠔(hao)油，再(zai)(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬肥(fei)肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至(zhi)(zhi)有油脂分泌(mi)。煎至(zhi)(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開(kai)，即端離(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降(jiang)再回爐(lu)上。如(ru)此(ci)反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需(xu)(xu)端離(li)火(huo)(huo)口兩次；如(ru)此(ci)反復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘，1次端離(li)火(huo)(huo)口，需(xu)(xu)待3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。