鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取(qu)出去凈(jing)絨毛污物，再加(jia)重滾，撈出，晾至(zhi)皮(pi)干。先(xian)涂蠔油(you)，再涂蜂密(mi)于皮(pi)上(shang)。豬(zhu)肥(fei)肉切(qie)成薄(bo)片，將剩(sheng)下的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在碗(wan)中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼(tie)豬肥肉片(pian)于鍋(guo)底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加(jia)入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口;待(dai)溫度(du)稍降(jiang)再回爐(lu)上。如(ru)此反(fan)復8次，其羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次，即每燜一面，需端離(li)火(huo)口兩次；如(ru)此反(fan)復燜火(huo)局(ju)，約需12分鐘，最后1次端離(li)火(huo)口，需待(dai)3分鐘后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。