鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘(zhong)，取(qu)出(chu)(chu)去凈絨毛污物(wu)，再(zai)加重滾，撈(lao)出(chu)(chu)，晾至(zhi)皮干。先(xian)涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉切成薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味(wei)精(jing)及二湯放(fang)在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌(mi)。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入(ru)花雕酒，略(lve)煎(jian)，下(xia)料(liao)汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)(huo)口;待溫度稍(shao)降再回(hui)爐上。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端(duan)離火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約(yue)需12分(fen)鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口，需待3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。