鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取(qu)出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先(xian)涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂(feng)密于(yu)皮上。豬肥肉(rou)切成(cheng)(cheng)薄片(pian)，將(jiang)剩下(xia)的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)用旺火燒開，即(ji)端離(li)火口;待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端離(li)火口兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜火局(ju)，約需(xu)12分鐘，最后1次(ci)(ci)端離(li)火口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取(qu)出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。