花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在(zai)碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片(pian)于(yu)鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每(mei)燜一面(mian)，需(xu)端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)(huo)(huo)局(ju)，約需(xu)12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。