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鵝養殖,養鵝場
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承德花雕甘鬃鵝

承德花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:承(cheng)德(de)餐(can)飲產品(pin)
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  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將(jiang)宰凈,放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘,取出去(qu)凈絨毛污物,再加重滾,撈出,晾至皮干。先涂(tu)蠔油,再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片,將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在(zai)碗中,調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱,貼(tie)豬肥肉片(pian)于(yu)鍋底,煎(jian)至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃,加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入花雕酒,略煎,下料汁,加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)(huo)(huo)燒(shao)開,即端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)(ci),其羊把鵝身轉3次(ci)(ci),即每(mei)燜一面(mian),需(xu)端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)(ci);如此反復(fu)燜火(huo)(huo)(huo)局(ju),約需(xu)12分鐘,1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou),需(xu)待3分鐘后,才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣,將鵝取出,切塊,裝盤,淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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