花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于(yu)皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗(wan)中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加入花(hua)雕酒(jiu)，略煎(jian)，下(xia)料(liao)汁(zhi)，加蓋用(yong)旺火燒(shao)開，即端離火口(kou)(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再(zai)回爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)(xu)(xu)端離火口(kou)(kou)兩次(ci)；如此反復(fu)燜(men)火局，約需(xu)(xu)(xu)12分鐘，1次(ci)端離火口(kou)(kou)，需(xu)(xu)(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。