鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂蠔(hao)油(you)(you)，再(zai)涂蜂(feng)密(mi)于皮上(shang)。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)(you)、蜂(feng)蜜、味精(jing)及二(er)湯放在(zai)碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面(mian)腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回爐(lu)上(shang)。如此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜一面，需端離火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次(ci)端離火(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤(pan)，淋原(yuan)汁于(yu)面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。