花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入(ru)沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨(rong)毛(mao)污(wu)物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮(pi)干。先(xian)涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉(rou)切成薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加(jia)入(ru)花雕酒，略(lve)煎(jian)，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒開(kai)，即端離火(huo)(huo)口;待溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面(mian)，需(xu)端離火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘，1次(ci)(ci)端離火(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。