鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放入沸水(shui)鍋(guo)中氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油(you)，再涂(tu)蜂密(mi)于(yu)皮上(shang)。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在(zai)碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)火(huo)口;待溫度稍降再(zai)回爐上。如此(ci)反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復(fu)燜火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘(zhong)，最(zui)后(hou)1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口，需(xu)待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去掉(diao)姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。