花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于(yu)皮上。豬肥肉(rou)切(qie)成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放(fang)在(zai)碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒(shao)熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩(liang)面(mian)腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入(ru)花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋(gai)(gai)用旺火燒開，即端離(li)火口;待(dai)溫度稍降再回(hui)爐(lu)上(shang)。如此反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端離(li)火口兩次(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)火口，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁(zhi)于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。