鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)(jing)絨(rong)毛污物(wu)，再(zai)(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油(you)，再(zai)(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯(tang)放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至(zhi)有油脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩面(mian)腿、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口(kou)(kou);待溫(wen)度(du)稍降再回爐(lu)上。如(ru)(ru)此反(fan)復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一(yi)面，需(xu)端離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩(liang)次；如(ru)(ru)此反(fan)復燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，最后1次端離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。