花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂(feng)密于(yu)皮(pi)上。豬肥肉(rou)切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火(huo)燒熱(re)，貼豬(zhu)肥(fei)肉片(pian)于鍋(guo)底，煎(jian)至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺(wang)火(huo)燒開(kai)，即(ji)端離火(huo)口;待溫度稍(shao)降(jiang)再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即(ji)每燜一面(mian)，需端離火(huo)口兩次(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)局(ju)，約需12分鐘，1次(ci)端離火(huo)口，需待3分鐘后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。