鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯(tang)放在碗(wan)中，調成料(liao)汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片(pian)于鍋底(di)，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微(wei)黃，加(jia)姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度(du)稍降(jiang)再回爐上。如此反復8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)(ci)；如此反復燜(men)火(huo)(huo)(huo)局(ju)，約需(xu)12分(fen)鐘(zhong)，最后1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。